Brot als Grundlage des Lebens

Bis ins 18. und 19. Jahrhundert war Brot das wichtigste Grundnahrungsmittel im Südschwarzwald. Gebacken wurde nur wenige Male im Jahr, dann aber in großen Mengen. Die Brote bestanden meist aus Roggen oder Mischgetreide und mussten lange haltbar sein.

Warum Backhäuser entstanden

Das Backen im eigenen Haus war mit großer Brandgefahr verbunden. Gleichzeitig war Holz ein wertvoller Rohstoff. Viele Gemeinden begannen deshalb, das Brotbacken zu reglementieren und gemeinschaftliche Backhäuser einzurichten.

Das Backhaus im Dorf

Die Backhäuser waren einfache Gebäude aus Stein oder Fachwerk, meist etwas abseits der Wohnhäuser. Sie gehörten der Gemeinde oder einer Backgemeinschaft und wurden gemeinsam unterhalten und genutzt.

 Der Holzofen

Im Inneren stand ein großer gemauerter Holzofen mit hoher Wärmespeicherfähigkeit. Er wurde nur selten, dann aber intensiv beheizt. Regeln bestimmten Nutzung, Reihenfolge und Holzverbrauch.

Der Backtag

Der Ofen wurde über Stunden angeheizt. Nach dem Ausräumen der Glut wurden die vorbereiteten Brote eingeschossen. Die Restwärme nutzte man für Kuchen oder anderes Gebäck.

Gemeinschaft und Wandel

Das Backhaus war auch ein Treffpunkt des Dorfes. Mit der Verbreitung moderner Haushaltsöfen verlor es im 20. Jahrhundert an Bedeutung. Heute wird es wieder als Ort der Begegnung und Erinnerung genutzt.

Einladung zu Workshop und Backtag im Dorfbackhäusle am
07.März 2026 ab 11 Uhr Workshop, ca. 13 Uhr gemeinsames Backen.

Habt ihr mal wieder Lust auf den Duft von frischem Brot, warmem Kuchen
und ein paar gemütliche Stunden in netter Runde?
Dann kommt vorbei zu unserem nächsten Backtag im Dorfbackhäusle!
Gemeinsam wird angeheizt, gebacken und natürlich auch probiert. Egal ob
ihr schon Erfahrung habt oder einfach neugierig seid – alle sind herzlich
willkommen.
Damit unser Backhäusle auch in Zukunft lebendig bleibt, suchen wir
Menschen aus dem Dorf, die sich vorstellen können, beim Anheizen und
Backen mitzuhelfen. Keine Sorge: Ihr müsst das nicht können – ihr könnt es
bei uns lernen!
Vor dem Backen gibt es einen kleinen Workshop, bei dem wir alles rund
ums Anheizen und Backen zeigen. Ganz entspannt und Schritt für Schritt.
Workshop und Backen sind natürlich kostenfrei.
Wenn ihr mögt, dürft ihr gerne eine kleine Spende für das Holz dalassen.
Kommt vorbei, bringt gerne eure Backideen, eine Kanne Kaffee, Tee oder
Erfrischungen mit und lasst uns gemeinsam eine gute Zeit verbringen.
Wir freuen uns auf euch!
Es grüßt das Vorbereitungsteam Sonja, Carmen, Jo und Thomas